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LA

HUERTICA

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Recomendaciones para esta semana:

  • La uva roja del terreno es la de todos los años, no cambiamos de finca. Dulce, crujiente y llena de agua.
  • Los mangos son de Málaga, espectaculares. Dulces y jugosos, están estupendos.
  • Esta semana tendremos granadas, también las primeras de la temporada. No están tan rojas por dentro pero ya se pueden empezar a comer.
  • Es tiempo de peras en Murcia. La pera Ercolini es una pera muy murciana, pequeña y dulce, muy jugosa. La pera de agua es una pera verde, no muy grande, muy jugosa. La de Conferencia la conocéis todos, está un poco verde aún.
  • Cambiamos de clase de ciruela amarilla, muy rica por cierto, es también de clase japonesa, redonda y gordita, como la ciruela roja.
  • Los melocotones del terreno también son espectaculares, con carne crujiente y mucho sabor. Es una fruta de verano que está a punto de terminar.
  • La manzana Royal Gala es una manzana roja de calibre mediano y muy jugosa. La manzana Golden es una manzana verde un poco menos dulce.
  • El limón Rodrejo es muy fino en la corteza y verde. Con intenso aroma.
  • Hemos incluido el kiwi amarillo porque me preguntáis por él. Es más caro que el kiwi verde pero al parecer es más digestivo y con más propiedades.
  • Las patatas del terreno son recién recogidas y se nota por la arena y el peso. Están llenas de agua así que cuidado al freír, lo las toquéis mucho.
  • Los boniatos son estupendos. Los puedes usar lo como sustituto de la patata o para hacer dulces. Tienen el toque dulce de la patata, pero su textura es mucho más fina.
  • Los tomates del terreno son clase óptima. Carnosos, jugosos y con un sabor estupendo. Intentaremos llevar tomate de pera también.
  • Las espinacas también están buenísimas y después de lluvia estarán mejor.
  • La berenjena rayada es una verdura de primavera y verano, aunque la produzcamos todo el año, por eso su producción
  • Los calabacines exquisitos, pequeños y con mucho sabor.
  • La judía ancha es fresca y sabrosa, está empezando su temporada. La redonda está terminando.
  • Los Lamuyos (gordos) empiezan su temporada ahora.
  • Los pimientos Italianos son más de verano aunque los tenemos todo el año. Se consumen verdes comercialmente pero cuando madura en la mata, van cogiendo un color rojo.
  • El Aceite de oliva es el del año pasado. Este año lo embotellaremos en diferentes tamaños para que sea más cómodo para todos y habrá aceite de oliva virgen extra en botella de cristal. No será de las oliveras de mi familia pero os aseguro que son mucho mejores, si cabe.
  • La miel sí que es de este año. Recogida al terminar la primavera. Es de flores de azahar como siempre y miel de brezo que es de Zamora.
  • Los huevos ecológicos son exquisitos. Son de Zamora, de una pequeña empresa de gallinas felices y selectas.
  • Las conservas artesanales murcianas LA ORQUÍDEA, VEGA BAJA o LA ERMITA DE SANTA EULALIA son exquisitas y naturales. Son conservas de productos estrellas murcianos como el tomate, el pimiento y la alcachofa.
  • LA ORQUÍDEA es una fábrica de conserva murciana especializada en tomate y alcachofas, recogidos en la zona, los hemos elegido porque están hechos de forma tradicional y, si miráis los ingredientes veréis que solo están hechos con sal, azúcar y un chorrico de limón. Hemos incluido esta temporada trozos de alcachofa al natural y alcachofas aliñadas.
  • La VEGA BAJA también destaca por lo artesanal de la receta y sus ingredientes. Esta temporada hemos introducido en el enlace una línea NATURE en tarros de cristal de con fritada, asadillo manchego, tomate frito, etc. Están para chuparse los dedos.
  • LA ERMITA DE SANTA EULALIA también hemos ampliado la oferta. Acelgas en tarro de cristal o judías verdes redondas, también en tarro. Las judías verdes están muy ricas y a mejor precio que frescas, aunque no es lo mismo.
  • Tenemos una selección de frutos secos con base mediterránea: Pasas, almendras, pipas, nueces, avellanas, hasta dátiles. No son todos de producción nacional porque no producimos muchos frutos secos que no sean pistacho, almendra, higos, nueces o castañas.
  • También tenemos legumbre nacional sin sello ecológico. Garbando Pedrosillano, de Fuentesaúco, alubias moradas, pintas, redondas, de riñón. De nuestra ruta de Zamora.
  • Las legumbres del Rincón son exquisitas. Los arroces son de Calasparra y Sierra Albacete. Las lentejas o pardinas (clase francesa que es más pequeña) o castellanas, son espectaculares. Harinas blancas o integrales, semillas, edulcorantes, etc. Todo con sello ecológico.
  • Los panes ecológicos del horno El Rincón del Segura son ricos y sanos. Solo tendremos la opción de poder servirlos los viernes.
  • Delizum es una marca de zumos ecológicos de nuestro Valle. Sus conservas de hortalizas tienen una calidad superior. Ahora que hay menos fruta podría ser una buena opción.
  • Las mermeladas de Vitaldibe también son ecológicas. La de naranja es una pasada. Como las conservas de hortalizas que son ricas y te sacan de un apuro.

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