LA HUERTICA

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Recomen​daciones para esta semana:

  • Nuestra naranja Navel es de gran calidad. Su sabor es estupendo, su textura muy sutil, su jugo es abundante y … está para chuparse los dedos. Es una naranja grande y sin pepitas.
  • Las naranjas de zumo son de clase New Hall, sin pepitas y con mucho jugo. Esta clase tiene más concentración de agua que la Navel.
  • La mandarina  es de clase Nova, esa que se pelan mal pero que saben a gloria. Son grandes y sin pepitas.
  • Los Aguacates de LA HUERTICA son especiales. Los cogemos uno a uno a mano. Tenemos clase Fuerte de semilla de Brasil y clase Bacon de semilla mejicana. No sé decir qué clase es mejor, son espectaculares. Si deseas una clase en concreto, indicadlo en observaciones.
  • Las naranjas de clase New Hall, son de la familia de la Navel, la primera clase en recoger. Son dulces, de pulpa agradable y sin pepitas, especiales para zumos.
  • Tenemos Caqui Persimon, más grande y con más carne. La clase se llama Rojo brillante, ¿adivinas el por qué? Los cogemos en Jumilla y Totata, de la finca de Paco.
  • Las granadas son de Alicante, la clase que estamos cogiendo es Mollar, muy roja y dulce.
  • La uva roja del terreno es del campo de Archena, de cultivo integrado. Es deliciosa, de grano gordo y sin pipos. Es una pasada como cruje la piel en la boca.
  • Nuestras  manzanas son de Cehejín, Calasparra y Jumilla. La manzana Fuji es estupenda, con un sabor muy intenso y poca azúcar. La manzana Golden es más dulce, y ahora está de muerte. Tenemos por fin, la manzana Story. Es la misma de todos los años de Jumilla. Una manzana muy dulce y sabrosa.
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  • La pera de Conferencia la conocéis todos, también es de Cehejín. Están en su punto. Vamos a tener problemas con la pera de Conferencia, por lo visto la lluvia se la ha cargado.
  • La pera Ercolina es una pera amarilla, muy murciana, pero le queda poco, así que ha disfrutarla pues es una pera pequeña, muy dulce y con la piel fina que lo que más tiene es agua. Especial para dar un bocado a cualquier hora.
  • El plátano es ecológico. Lo elegimos con certificado de agricultura integrada porque no podemos revisar las plantaciones canarias (ya nos gustaría). El sabor es único, probad otros plátanos, u otras bananas… su sabor es insustituible.
  • El kiwi amarillo está más dulce que el verde porque contiene más fructosa y aunque ambos tienen mucho contenido en vitamina C, el kiwi verde es mejor para el estreñimiento. El kiwi amarillo empieza a encarecerse en esta época.
  • El limón Rodrejo es muy fino en la corteza y verde. Con intenso aroma. Son pequeñitos por ahora.
  • Las patatas del terreno son recién recogidas y se nota por la arena y el peso, su sabor es excelente.
  • El Brócoli en la cocina es un alimento cuyas propiedades nutricionales aportan grandes beneficios a la salud debido a su alto contenido en agua, vitaminas y minerales. Estos componentes poseen valores antioxidantes, diuréticos, reguladores de numerosos procesos del organismo, e incluso laxantes. Esta semana es el protagonista de nuestro blog. Entra y te lo presento. El Brócoli, un alimento perfecto
  • Cambiamos de clase de calabazas, aunque siguen siendo de cacahuete, pero son más tardías, se han recogido la semana pasada. Habéis probado calabaza asada al curry, pues buenísima.
  • Las coliflores o pavas murcianas están en su mejor momento. Tenemos variedades distintas que nos permiten tener coliflor todo el año, pero las buenas son ahora. ¿Conoces su historia, variedades o propiedades nutritivas? Pues entra en nuestro blog y descubre las virtudes de la Coliflor, Cauliflower o pava murciana.
  • Ya tenemos en los enlaces el repollo y lombarda del terreno. Son verduras muy beneficiosas para el cerebro y el corazón, con mucha vitamina C y controladores del colesterol.
  • El tomate Raf es de Almería, es el verdadero tomate de invierno.
  • El tomate del terreno es de invernadero. Es un tomate bueno para ensalada.
  • El tomate rojo es también de invernadero natural. Son del Campo de Cartagena.
  • Las espinacas y las acelgas con las últimas lluvias se han hidratado más y tienen más tamaño.
  • La berenjena rayada es una delicia. La clase rayada absorbe menos aceite al cocinarla y se grana menos. Son muy, muy delicadas sobre todo en invierno que están más expuestas a los hongos.
  • Los pimientos Lamuyo o gruesos son de invierno. No hay plato al que no le calce un trozo. Me gusta en crudo, asado, frito, relleno, verde o rojo. Uhmmm! Riquísimos.
  • La judía verde es de Almería, la mejor judía nacional. Prueba otra y luego nos lo cuentas.
  • Los calabacines exquisitos, pequeños y con mucho sabor.
  • La lechuga de Roble tiene más antioxidantes que la romana, sus hojas son más tiernas y el sabor más dulce. La Romana es la de toda la vida, alargada y con mucha hoja.
  • El boniato es del terreno, es de lujo. Yo lo utilizo en muchas recetas como sustituto de la patata. Pero como más me gusta es en la estufa de leña.
  • Los puerros son de Alicante. Ahora ya habréis visto que vienen más gorditos y sabrosos. Está empezando su temporada.
  • La zanahoria de LA HUERTICA es también de Alicante. Todas las verduras que crecen bajo suelo empiezan su mejor temporada. El frío las pone bien chulas y el calor las apaga.
  • La cebolla seca combina muy bien en guisos y asados. La cebolla dulce sirve para todo, para ensalada también.
  • La cebolla dulce es pequeña buenísima para cocinar
  • Por fin el quesero, ha hecho queso de vaca y cabra, para el de oveja tendremos que esperar a enero. Para hacer un queso en condiciones se necesitan como mínimo 7 litros de leche… por eso nos han subido el precio. Tenemos cuñas de unos 400 a 500 gramos, envasadas al vacío.
  • Los huevos ecológicos son exquisitos. Son de Zamora, de ECOTERA. Y nos los han vuelto a subir esta semana.
  • De Zamora también es nuestro surtido de embutidos MAYO S.L. Seleccionados por su buen hacer. Todos a mano, de forma tradicional y curados con mucho mimo. El chorizo es espectacular y lomo también.
  • Las conservas artesanales murcianas LA ORQUÍDEA, VEGA BAJA o LA ERMITA DE SANTA EULALIA son exquisitas y naturales. Son conservas de productos estrellas murcianos como el tomate, el pimiento y la alcachofa.
  • LA ORQUÍDEA es una fábrica de conserva murciana especializada en tomate y alcachofas. Es una fábrica familiar con mucha tradición. Yo soy muy fan del tomate de pera que lo utilizo más que el tomate en fresco.
  • La VEGA BAJA también destaca por lo artesanal de la receta y sus ingredientes. El tomate frito y su fritada de verduras son especiales para nosotros.
  • Las conservas VIRTO, Sabor Rioja han sido todo un acierto. Elaborados de forma artesanal, no solo saben bien, sino que además tienen una calidad insuperable.
  • Por fin, tenemos nueces de la Sierra de Hellín, recogidas cerca de Riópar, pueblo encantador que si no habéis visitado os animo a hacerlo.
  • ¡Toma Castañas ¡. Son de Portugal y su tamaño es impresionante.
  • Los Frutos Secos en nuestra Dieta Mediterránea: pasas, almendras, pipas, nueces, avellanas, hasta dátiles; tan antiguo su consumo desde que éramos primates
  • Hemos incluido tarrinas de Pasas Sultanas, de Ciruela, arándanos, orejones y, seguro que olvido alguno, esperamos os gusten.
  • Tenemos legumbre nacional sin sello ecológico. Garbanzo Pedrosillano, de Fuentesaúco, alubias moradas, pintas, redondas, de riñón. De nuestra ruta de Zamora.
  • Los productos del Rincón son exquisitos y con certificado ecológico. Esta semana nos han vuelto a subir el garbanzo Pedrosillano. Ha sido un mal año de legumbre y, normalmente, empieza a escasear en marzo. Este año, como ha habido poco, os recomendamos que tengáis la despensa abastecida porque volverán a subir, fijo.
  • Los panes ecológicos del horno El Rincón del Segura son ricos y sanos, como los bizcochos, galletas o crujientes. Tened en cuenta que para poder tener pan o bizcochos tenemos que hacer el pedido el Domingo, así a los que quieran pan o bizcocho les recomendamos CARGUEN SU RESERVA SÁBADO Y DOMINGO, más tarde es imposible.
  • El Aceite de oliva es de cultivo ecológico certificado. Mi familia tienen por fin algo de aceite para nosotros. No creo que nos toquen ni 15 garrafas, pero es lo único que hemos podido arañar. Si queréis pedidlo en observaciones.
  • Este año tenemos varios tipos de miel, la de Zamora, y con certificado eco de El Rincón del Segura, con certificado eco y de varios sabores.
  • Suben los envases de vidrio y lo vamos a notar en las mermeladas y conservas de hortalizas de VITALDIVE, sobre todo. Los zumos de DELIZUM y LA HUERTA DEL SOL no suben ahora pero seguro que lo harán. Así que podéis optar por zumos naturales que estamos en la mejor época.

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