LA HUERTICA

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Recomen​daciones para esta semana:

  • En La Huertica cultivamos más de quince clases diferentes de naranjapara poder disfrutar de ellas durante todo el año.
  • Empezamos a recoger las primeras naranjas sanguinas Sangre de Toro. Este año vienen más dulces, imagino que por el calor que hemos tenido en verano. Ya sabéis que son de tamaño pequeño. Si queréis que metamos alguna en la bolsa de 5 kg, nos lo indicáis en observaciones.
  • Nuestra naranja Naveles la mejor naranja de la huerta. Es grande, jugosa y muy dulce. Especiales para mesa.
  • Las naranjas de clase New Hall, son también de la familia de la Navel, Son dulces, de pulpa agradable y sin pepitas, especiales para zumos.
  • El pomelo rosa está ya, por fin. Parece que ha cogido un poco de color. Son los de siempre.
  • La mandarina es de clase Nova, aún. De las que se pelan mal pero saben a caramelo de mandarina.
  • Los aguacates de LA HUERTICAson especiales. Los cogemos uno a uno a mano. Tenemos clase Fuerte de semilla de Brasil y clase Bacon de semilla mejicana. Ya sabes, si deseas una clase en concreto, debes indicarlo en observaciones.
  • Nuestras  manzanasson de Cehejín, Calasparra y Jumilla. La manzana Fuji es estupenda, con un sabor muy intenso y poca azúcar. La manzana Golden es más dulce, y ahora está de muerte. Tenemos por fin, la manzana Story. Es la misma de todos los años de Jumilla. Una manzana muy dulce y sabrosa.
  • La pera de Conferenciala conocéis todos, también es de Cehejín. Son grandes y muy jugosas.
  • El plátanoes ecológico y claramente no es murciano. Lo elegimos con certificado de agricultura integrada en la cooperativa de Dominike que lleva más de veinte años abasteciendo los mercados europeos CON PRODUCTOS NACIONALES.
  • El kiwi no está en temporada en nuestro hemisferio y se pone por las nubes, lo importa Dominike de Australia, pero es que ahora en Europa no hay kiwis. Tenedlo en cuenta porque ese kiwi ha viajado más que yo.
  • Las granadasson de Alicante, la clase que estamos cogiendo es Mollar, muy roja y dulce. Otra que debería haber terminado su producción
  • El limón Finoes más pequeño que l Verna y su jugo menos ácido
  • El espárragola semana pasada no llegó a tiempo, espero organizar me mejor este lunes. Son de Cuenca.
  • Ya tenemos habas, de Archena. Son frescas y van en su vaina. Aquí no hay
  • Los guisantes frescosson de Lorca. Son frescos y en vaina, pertenecen, como la lenteja o la soja, a la familia de las leguminosas. Al igual que otras legumbres, parece que la historia de su consumo es milenaria. Según algunos estudios arqueológicos podría tener más de diez mil años y sus orígenes se ubicarían entre la India y Turquía.
  • La judía verdees de Almería, la mejor judía nacional. Prueba otra y luego nos lo cuentas.
  • A el romanescoya le falta poco. Necesitaba frío nocturno para estar listo y las últimas noches ha tenido de sobra. Esta semana creo que podemos empezar a disfrutarlos
  • Las alcachofasson las flores de invierno que más ves por Alicante y Murcia. Son excelentes de sabor, de textura, y hasta son “bonicas” con esa sombra violeta que refleja el verde sano.
  • Las patatas del terreno son recién recogidas y se nota por la arena y el peso, su sabor es excelente.
  • El brócolide cultivo ecológico es de Totana, pequeño pero con un sabor insuperable
  • Lascalabazas de LA HUERTICA, son dulces y muy sabrosas. Con un sabor extraordinario.
  • Las colifloreso pavas murcianas están en su mejor momento. Necesitan frío para lucirse y ahora tienen las horas de frío necesarias
  • El repollolombarda del terreno. Son verduras muy beneficiosas para el cerebro y el corazón, con mucha vitamina C y controladores del colesterol. Son verduras de invierno, mejor que ahora no estarán
  • Hemos cambiado de clase de tomate Raf, ahora es Raf Ambrosía. Mucho mejores que los que hemos traído el año pasado, como necesitan frío y no lo tienen les faltaba azúcar. Esta nueva clase es mucho mejor, y más cara.
  • Es difícil encontrar un tomate verde en invierno para ensalada que tenga sabor y no sea Raf, pero si encontramos alguno clase Salvador o pera los cogeremos, si no será tomate rojo
  • El tomate rojoes de invernadero natural del Campo de Fortuna, hemos cambiado de proveedor por cercanía. Son de bola rojos
  • Es tiempo de espinacay sobre todo de acelgas, con el frío son enormes y con las hojas y pencas más gruesas para soportar mejor el frío. Las espinacas aportan más vitaminas y proteínas que la acelga que contiene más hierro y calcio que la espinaca. Popeye nos engañó.
  • Los pimientos Lamuyoo gruesos son de invierno, verdes o rojos son otra especialidad murciana. Su carne es espectacular y su sabor no es comparable a ningún otro
  • La lechuga de Robletiene más antioxidantes que la romana, sus hojas son más tiernas y el sabor más dulce.
  • La lechuga Romanaes la de toda la vida, alargada y con mucha hoja.
  • El boniatorojo es el rey del invierno. Aquí le llaman “moniato” y lo usamos para todo: pucheros, asados, dulces, bizcochos, etc. El boniato contiene una gran variedad de vitaminas y minerales como el potasio, el fósforo o el calcio, siendo además una fuente importante de vitamina A, B y C. Rico en fibra y en antioxidantes, también es una espectacular fuente de energía por su riqueza en hidratos de carbono.
  • Los puerrosson exquisitos. En crema, sopas, asados, rellenos con beicon, hacen
  • Lazanahoria de LA HUERTICA está en su mejor momento. Me contó Dominique que la zanahoria antiguamente no era naranja y es que, en el siglo XVII, con el fin de honrar a Guillermo de Orange, el padre de la patria, en tierras holandesas se le comenzó a dar la prioridad a la cosecha de aquellas zanahorias que contuvieran cantidades enormes de betacaroteno. Este mismo compuesto es el que le da el color naranja a la calabaza y los boniatos. Realizaron esto con tanto fervor que toda cosecha de zanahorias que no fueran naranjas fue detenida casi por completo. Me contó que el pueblo donde se cosecharon las zanahorias que fueron las antecesoras de la variedad más popular hoy en día es el pueblo holandés llamado Hoorn. 
  • La cebolla secacombina muy bien en guisos y asados. La cebolla dulce sirve para todo, para ensalada también. Esta hortaliza ayuda a aliviar y combatir enfermedades respiratorias y cardiovasculares, así como también mejora la circulación sanguínea.
  • La cebolla dulcees pequeña y buenísima para cocinar pero para la ensalada me gusta más la cebolla roja.
  • La berenjena rayadaes una delicia. Repleta de vitaminas, minerales y fibra, y con el potencial de bajar el colesterol y ayudar a controlar el peso, la berenjena es una gran opción en ensaladas, estofados y mucho más.
  • Los calabacinesexquisitos, pequeños y con mucho sabor.
  • Tenemos queso de vaca y cabra VILORTO. Tenemos cuñas de unos 400 a 500 gramos, envasadas al vacío. Para hacer un queso en condiciones se necesitan como mínimo 7 litros de leche… por eso nos han subido el precio.
  • Los huevos ecológicosson exquisitos. Son de Zamora, de ECOTERA. Son caros, pero sin duda estupendos. El huevo es una fuente excelente de proteína y en tortilla francesa, una cena perfecta.
  • De Zamora también es nuestro surtido de embutidos MAYO S.L. Lomo, chorizo y salchichón, seleccionados por su buen hacer. Todos a mano, de forma tradicional y curados con mucho mimo. El chorizo es espectacular y el lomo también.
  • Las conservas artesanalesque tenemos en LA HUERTICALA son exquisitas y naturales. Son conservas de productos estrellas murcianos como el tomate, el pimiento y la alcachofa.
  • LA ORQUÍDEAes una fábrica de conservas murciana especializada en tomate y alcachofas. Es una fábrica familiar con mucha tradición. Yo soy muy fan del tomate de pera que lo utilizo más que el tomate en fresco.
  • La VEGA BAJAtambién destaca por lo artesanal de la receta y sus ingredientes. El tomate frito y su fritada de verduras son especiales para nosotros.
  • Las conservas VIRTO, Sabor Riojahan sido todo un acierto. Elaboradas de forma artesanal, no solo saben bien, sino que además tienen una calidad insuperable.
  • Por fin, tenemos nueces de la Sierra de Hellín, recogidas cerca de Riópar, pueblo encantador que si no habéis visitado os animo a hacerlo.
  • Los Frutos Secos en nuestra Dieta Mediterránea: pasas, almendras, pipas, nueces, avellanas, hasta dátiles; tan antiguo su consumo desde que éramos primates. Hemos incluido Coco rayado a petición de algunos de ustedes. Claramente, no es nacional, pero es natural de la empresa Frutos Secos Hermanos Hernández. Van en bolsas de 250 gramos.
  • Tenemos tarrinas de Pasas Sultanas, de Ciruela, arándanos, orejones, ciruela con y sin hueso y, seguro que olvido alguno,
  • Tenemos legumbre nacionalsin sello ecológico, pero de alta calidad. Garbanzo Pedrosillano, de Fuentesaúco, alubias moradas, pintas, redondas, de riñón. Son de nuestra ruta de Zamora.
  • Los productos del Rincón son exquisitos y con certificado ecológico. Ha sido, también, un mal año de legumbre y este 2023 como se retrase el frío mucho será peor.
  • Los panes ecológicos del horno El Rincón del Segura son ricos y sanos, como los bizcochos, galletas o crujientes. Tened en cuenta que para poder tener pan o bizcochos tenemos que hacer el pedido el Domingo, así a los que quieran pan o bizcocho les recomendamos CARGUEN SU RESERVA SÁBADO Y DOMINGO, más tarde es imposible.
  • El Aceite de oliva es de cultivo ecológico Mi familia tiene por fin algo de aceite para nosotros.
  • Este año tenemos varios tipos de miel, la de Zamora, y con certificado eco de El Rincón del Segura, con certificado eco y de varios sabores.
  • Las conservas de VITAL DIBEde hortalizas son las mejores que hemos encontrado. Hechas con verdura de primera calidad y ecológica. La receta de las cremas ¡es una pasada! Que es mejor que la hagas tú, pues está claro, pero si te pilla el toro…
  • Los zumos de DELIZUM y LA HUERTA DEL SOL. son ecológicos y muy ricos pero los que haces tú en tu casa, son mejores.

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