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Las Razones de la Crisis del Campo Y el campo sigue en huelga ¿sabéis por qué? Porque todo lo que os cuentan SON MENTIRAS.   Como os hemos ido contando la verdad de nuestros problemas, semana tras semana en estos doce años, ya sabéis que el calor extremo y la sequía, los incendios forestales, las inundaciones y las tormentas han asolado Europa, y nos hacen a todos más vulnerables.   Ya os contaba a muchos, en mi paso por Madrid, que la agenda ambiental 2030, no es para nosotros una barrera, si no un objetivo. Solo queremos que nos ayuden a conquistarlo. Pero, resulta que no es ese el objetivo para ellos, si no la excusa para apartarnos de su hoja de ruta.   Tened claro que los agricultores y la naturaleza somos aliados: son los mercados, las subvenciones y la falta de una regulación adecuada los que obligan a los agricultores a elegir desesperadamente entre la producción industrial y la quiebra. Además, la agricultura industrial es solo una práctica de los grandes, los pequeños agricultores trabajamos debajo del árbol.   Hay que animar y recompensar a los agricultores que producen alimentos de forma compatible con la naturaleza, y hacerlo para las generaciones venideras. La tierra debe ser para quien la RESPETE.   Pero los políticos y los grandes grupos de presión agrícolas culpan a la legislación ambiental europea de nuestra huelga y la verdad está muy lejos de esa afirmación.   Los agricultores europeos nos enfrentamos a una crisis real. En sólo 15 años, la UE ha perdido casi el 40% de sus agricultores, casi exclusivamente pequeños y medianos, que han quebrado o han sido comprados por sus competidores, cada vez más grandes. Nosotros estamos ahogados pero si sobrevivimos es gracias a vosotros. Gracias a ellos 5000 kilos de nuestro limón va a ir al suelo.   Entre los muchos problemas a los que se enfrentamos los agricultores, destacan tres: En primer lugar, las subvenciones, la normativa y los mercados de la UE están orientados a beneficiar a los más grandes. El reparto de las subvenciones públicas a través de la Política Agraria Común (PAC) de la UE recompensa a los mayores terratenientes y a las explotaciones más industrializadas, ya que la mayor parte de los fondos de la PAC se distribuye en función de las hectáreas de tierras agrícolas en propiedad. En segundo lugar, la gran distribución y las empresas alimentarias imponen precios bajos a los productos de los agricultores. En tercer lugar, las multinacionales agroquímicas exprimen a los agricultores al subir el precio de los insumos, como las semillas híbridas, los plaguicidas, los fertilizantes y los medicamentos para animales. Esto expulsa del mercado a los pequeños productores, ya que sólo las explotaciones industriales pueden sobrevivir vendiendo a precios bajos, mientras soportan costes de insumos más elevados. El mensaje a las explotaciones familiares es: ¡hazte grande o lárgate! El acuerdo con Mercosur, puede ser otro culpable. Ese pacto, hay que frenarlo, cueste lo que cueste…

Recuerdo siempre a mi madre, dejar un bol de naranja borracha pelada en dados sobre la mesa de la cocina, algunas veces con canela otras no, que desaparecía por arte de magia…   La naranja sanguina es una variedad de naranja dulce con carne roja. Conocida por su alto concentrado de vitamina C, lo que fortalece efectivamente el sistema inmunológico. Muy jugosa, su sabor es ligeramente dulce con tonos ácidos, y más brillante que una naranja ordinaria.   Mi madre me suele contar, cada año, cómo recuerda a su padre plantar los árboles donde hoy cogemos esta naranja Sangre de Toro (variedad Moro) o, mejor dicho, naranja borracha, como aquí la conocemos, por su color como el vino. Dura muy poco en el árbol, así que no te demores en pedirla.   Hay diferentes tipos de naranja sanguina que distinguimos, principalmente, por las tonalidades de color y el nivel de acidez de su carne y zumo. Aunque hoy en día se distribuyen por todo el mundo más de una decena de sanguinas distintas, son tres las variedades más comunes, y también las más cultivadas en la zona mediterránea.   La variedad Moro, la nuestra, es la naranja sanguina de color más fuerte, con un rojo tan profundo que casi llega al negro en algunas ocasiones. Una buena combinación de toques ácidos y dulces, con aroma a frutas del bosque.   La Tarocco (Italia) carece de semillas, tiene la piel muy fina y es una de las variedades más dulces, aunque también es la que presenta un color rojo más atenuado.   La variedad Sanguinello, descubierta a principios del siglo XX. Tiene un color rojo más profundo que su pariente italiana, pocas semillas y una carne veteada de rojo, algo más amarga, pero de agradable textura. Tenemos varios árboles nuevos de esta clase y como tenemos un buen retraso del invierno, la podremos tener hasta bien entrada la primavera.   En los últimos años ha ido ganando fama a la hora de usarla en la cocina, pues su intenso color rojizo la convierte en un ingrediente muy atractivo para la preparación de platos frescos, como ensaladas, ya sea usando la fruta tal cual o empleando su zumo en aliños aromáticos. También, es un producto cada vez más solicitado en la elaboración de dulces, aportando jugosidad a masas de bizcochos y pasteles, con un interesante contraste de sabores dulces y amargos.   Nutricionalmente, la naranja sanguina destaca por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes, relacionados directamente con los pigmentos presentes de forma natural. Recientes estudios científicos apuntan a que las antocianinas pueden ayudar a retrasar el envejecimiento celular y a controlar el nivel de colesterol en sangre. Además, destaca también la presencia de calcio, ácido fólico, vitamina A y fibra alimentaria.