LA HUERTICA

Las Razones de la Crisis del Campo

Las Razones de la Crisis del Campo Y el campo sigue en huelga ¿sabéis por qué? Porque todo lo que os cuentan SON MENTIRAS.   Como os hemos ido contando la verdad de nuestros problemas, semana tras semana en estos doce años, ya sabéis que el calor extremo y la sequía, los incendios forestales, las inundaciones y las tormentas han asolado Europa, y nos hacen a todos más vulnerables.   Ya os contaba a muchos, en mi paso por Madrid, que la agenda ambiental 2030, no es para nosotros una barrera, si no un objetivo. Solo queremos que nos ayuden a conquistarlo. Pero, resulta que no es ese el objetivo para ellos, si no la excusa para apartarnos de su hoja de ruta.   Tened claro que los agricultores y la naturaleza somos aliados: son los mercados, las subvenciones y la falta de una regulación adecuada los que obligan a los agricultores a elegir desesperadamente entre la producción industrial y la quiebra. Además, la agricultura industrial es solo una práctica de los grandes, los pequeños agricultores trabajamos debajo del árbol.   Hay que animar y recompensar a los agricultores que producen alimentos de forma compatible con la naturaleza, y hacerlo para las generaciones venideras. La tierra debe ser para quien la RESPETE.   Pero los políticos y los grandes grupos de presión agrícolas culpan a la legislación ambiental europea de nuestra huelga y la verdad está muy lejos de esa afirmación.   Los agricultores europeos nos enfrentamos a una crisis real. En sólo 15 años, la UE ha perdido casi el 40% de sus agricultores, casi exclusivamente pequeños y medianos, que han quebrado o han sido comprados por sus competidores, cada vez más grandes. Nosotros estamos ahogados pero si sobrevivimos es gracias a vosotros. Gracias a ellos 5000 kilos de nuestro limón va a ir al suelo.   Entre los muchos problemas a los que se enfrentamos los agricultores, destacan tres: En primer lugar, las subvenciones, la normativa y los mercados de la UE están orientados a beneficiar a los más grandes. El reparto de las subvenciones públicas a través de la Política Agraria Común (PAC) de la UE recompensa a los mayores terratenientes y a las explotaciones más industrializadas, ya que la mayor parte de los fondos de la PAC se distribuye en función de las hectáreas de tierras agrícolas en propiedad. En segundo lugar, la gran distribución y las empresas alimentarias imponen precios bajos a los productos de los agricultores. En tercer lugar, las multinacionales agroquímicas exprimen a los agricultores al subir el precio de los insumos, como las semillas híbridas, los plaguicidas, los fertilizantes y los medicamentos para animales. Esto expulsa del mercado a los pequeños productores, ya que sólo las explotaciones industriales pueden sobrevivir vendiendo a precios bajos, mientras soportan costes de insumos más elevados. El mensaje a las explotaciones familiares es: ¡hazte grande o lárgate! El acuerdo con Mercosur, puede ser otro culpable. Ese pacto, hay que frenarlo, cueste lo que cueste…

Naranjas Sanguinas, colorea tus zumos

Recuerdo siempre a mi madre, dejar un bol de naranja borracha pelada en dados sobre la mesa de la cocina, algunas veces con canela otras no, que desaparecía por arte de magia…   La naranja sanguina es una variedad de naranja dulce con carne roja. Conocida por su alto concentrado de vitamina C, lo que fortalece efectivamente el sistema inmunológico. Muy jugosa, su sabor es ligeramente dulce con tonos ácidos, y más brillante que una naranja ordinaria.   Mi madre me suele contar, cada año, cómo recuerda a su padre plantar los árboles donde hoy cogemos esta naranja Sangre de Toro (variedad Moro) o, mejor dicho, naranja borracha, como aquí la conocemos, por su color como el vino. Dura muy poco en el árbol, así que no te demores en pedirla.   Hay diferentes tipos de naranja sanguina que distinguimos, principalmente, por las tonalidades de color y el nivel de acidez de su carne y zumo. Aunque hoy en día se distribuyen por todo el mundo más de una decena de sanguinas distintas, son tres las variedades más comunes, y también las más cultivadas en la zona mediterránea.   La variedad Moro, la nuestra, es la naranja sanguina de color más fuerte, con un rojo tan profundo que casi llega al negro en algunas ocasiones. Una buena combinación de toques ácidos y dulces, con aroma a frutas del bosque.   La Tarocco (Italia) carece de semillas, tiene la piel muy fina y es una de las variedades más dulces, aunque también es la que presenta un color rojo más atenuado.   La variedad Sanguinello, descubierta a principios del siglo XX. Tiene un color rojo más profundo que su pariente italiana, pocas semillas y una carne veteada de rojo, algo más amarga, pero de agradable textura. Tenemos varios árboles nuevos de esta clase y como tenemos un buen retraso del invierno, la podremos tener hasta bien entrada la primavera.   En los últimos años ha ido ganando fama a la hora de usarla en la cocina, pues su intenso color rojizo la convierte en un ingrediente muy atractivo para la preparación de platos frescos, como ensaladas, ya sea usando la fruta tal cual o empleando su zumo en aliños aromáticos. También, es un producto cada vez más solicitado en la elaboración de dulces, aportando jugosidad a masas de bizcochos y pasteles, con un interesante contraste de sabores dulces y amargos.   Nutricionalmente, la naranja sanguina destaca por su alto contenido en vitaminas y antioxidantes, relacionados directamente con los pigmentos presentes de forma natural. Recientes estudios científicos apuntan a que las antocianinas pueden ayudar a retrasar el envejecimiento celular y a controlar el nivel de colesterol en sangre. Además, destaca también la presencia de calcio, ácido fólico, vitamina A y fibra alimentaria.  

Luna, la niña de mis ojos. Homenaje a sus 16 años con nosotros.

Homenaje a la mejor amiga que jamás he tenido. Gracias por cada segundo a nuestro lado. Te querré hasta el infinito y más allá.. querida LUNA

28 de enero Día Mundial de la Acción Frente al Calentamiento Terrestre

Hoy, 28 de enero, se celebra el Día Mundial de la Acción Frente al Calentamiento Terrestre, también llamado Día Mundial por la Reducción de las Emisiones de CO2 y La Huertica debe recordar lo. Siempre, andamos igual, somos muy cansinos, pero ayer, 27 de enero, aquí en el huerto llegamos a los 28 grados. Los almendros están en flor y la fruta de hueso está empezando a florecer, como venga el frío después, perderemos mucha producción y subirán los precios y si el campo se convierte en un deporte de riesgo, subirán aún más. El dióxido de carbono o CO2 es un gas concentrado en la tierra que resulta esencial para el proceso biológico en la naturaleza. Se necesita para mantener el equilibrio y el bienestar de la vida. Sin embargo, en las últimas décadas su concentración en la atmósfera terrestre ha aumentado de forma vertiginosa, provocando grandes desequilibrios en el clima del planeta entero. Mucho ha contribuido la forma de vida que el hombre ha adoptado a partir de la Revolución Industrial, donde comenzaron a proliferar las fábricas, mayor utilización del petróleo y la fabricación de novedosos medios de transporte. Las causas han pasado muchos años escondidas pero los efectos son ya visibles para todos. Olas de calor, como las que hemos pasado este último verano; tormentas e inundaciones, como las que acaban de producirse en Castilla León; cambios en los ecosistemas, por ejemplo, el calor nos trae nuevas plagas en el campo que nunca habíamos tenido, como el picudo rojo o la proliferación de insectos; aumento del nivel de mar, como está pasando los últimos años en Venecia, o la subida de los precios de los alimentos que estamos presenciando todos, todas las semanas… Y todavía oímos las tonterías que los negacionistas desarrollan en su oficina con aire acondicionado… Necesitamos actuar. Para ello, se requiere el uso de combustibles menos contaminantes, cambiar el derroche de los recursos naturales que se implementan cada día para el consumo humano e implementar el desarrollo de fuentes de energía renovables y así lograr un mundo más sostenible. Creo que cambiando nuestro actual estilo de vida y buscando otras fuentes mucho más sostenibles de cara al futuro, los seres humanos estaremos en la capacidad de reducir nuestra huella carbono.

¿Qué es el Consumo Inteligente?

Cuando empezamos con el proyecto de La Huertica, hace más de diez años, repetíamos una frase muy a menudo que resumía nuestra filosofía: “Menos es más”, pero ¿Qué significa? Parece una frase simple, pero en ella se resume el futuro de todos nosotros. Hay conseguir un consumo más responsable y sostenible que haga viable el objetivo de “hacer más con menos” y nos ayude a ahorrar tanto energía como dinero a la hora de hacer nuestras compras. Si en el resto del mundo se consumiese al ritmo europeo, se necesitarían dos planetas como el nuestro para poder soportarlo. ¿No os parece abusivo? Hay que ser inteligentes. Como decían los Payasos de la Tv: ¡Usa la lógica! El “consumo inteligente” se está abriendo paso y son muchas las personas que han decidido aprender a vivir con menos para lograr una vida más sencilla, sana y solidaria. Pero, y tú ¿qué tipo de consumidor eres? Tú y yo, y todas las personas que habitan en el planeta somos consumidoras y, al consumir, decidimos y esa suma de decisiones que una persona toma al consumir, dirige el mercado y la economía en su conjunto. Consumo consciente La persona que consume siendo consciente de su poder como consumidor, sus derechos y obligaciones, que sabe qué es lo que necesita, lo exige y asume las consecuencias de su modo de consumir, está consumiendo de forma inteligente. Consumo informado Todas las personas son libres de elegir lo que quieren consumir, pero para poder tomar esta decisión y decidir entre las distintas opciones que le ofrece el mercado, primero de todo, es imprescindible informarse. La persona que consume comparando calidad y precio previamente, que selecciona productos que satisfacen de forma real y efectiva las necesidades que tiene, está consumiendo de forma inteligente. Consumo crítico Cuando se oferta y se promociona un producto, detrás hay una serie de publicistas y proveedores que quieren vender su artículo o servicio, convenciendo al consumidor y la consumidora de la necesidad de adquirirlo. A veces, la publicidad asocia a este producto o servicio, características y valores que no son reales, como mejorar el estatus, tener más poder, conseguir ser más atractivo/a, tener más fama, etc. La persona que consume teniendo en cuenta este aspecto y desde un punto de vista crítico ante la publicidad y las modas, se valora y valora a las demás personas por lo que son y no por lo que tienen, está consumiendo de forma inteligente. Consumo saludable Gracias a los avances médicos, científicos y tecnológicos, podemos decir que hoy las personas han aumentado la expectativa de vida, gracias a los productos y los servicios que estos progresos proporcionan a la sociedad. Pero a veces, parte de esta evolución ha propiciado a seguir unos hábitos poco saludables y una vida sedentaria. La persona que consume pensando en su salud, llevando una alimentación completa y equilibrada, manteniéndose activa, duerme bien, modera el consumo de alcohol, no se automedica y evita fumar, es una persona que consume de forma inteligente. Consumo sostenible Hoy, el planeta y las sociedades sufren décadas de explotación, desperdicio y contaminación de la Tierra y de sus recursos naturales, sin restricciones y sin reflexionar sobre las repercusiones, comprometiendo el desarrollo y la vida de las generaciones futuras. La persona que consume pensando en los efectos que su consumo tiene en su entorno y escoge siempre que puede productos ecológicos y de proximidad, que usa el agua y la energía que necesita sin hacer un mal uso, separando la basura y aprovechando los productos, evitando tirar y malgastar, está consumiendo de forma inteligente. Consumo solidario La desigualdad económica en el mundo provoca que algunas personas puedan comprar todo lo que deseen y que otras, en cambio, apenas puedan consumir lo que es imprescindible para garantizar su supervivencia y poder vivir de manera digna. La persona que compra objetos y contrata servicios considerando los efectos de este consumo en otras personas y que, cuando le es posible, escoge productos artesanales y/o de empresas con políticas laborales justas y procesos de producción limpios, consume de forma inteligente. Consumo activo El consumo activo hace referencia a conocer los derechos que cada individuo tiene como consumidor, tomar decisiones responsables y contar con una red de apoyo de organizaciones de consumidores y usuarios para así garantizar la justicia y las buenas prácticas en el consumo. Esto hace que los consumidores sean más fuertes. La persona que consume de forma responsable y suma fuerzas con otras personas para conocer y defender sus derechos como consumidores, consume de forma inteligente. No olvidemos que: Que se puede comprar la cama, pero no el sueño. Que se puede comprar la comida, pero no el apetito. Que se puede comprar la casa, pero no un hogar. Que se puede comprar un reloj, pero no el tiempo. Que se puede comprar un libro, pero no el conocimiento. Que se puede comprar los servicios de un médico, pero no la salud. Que, con dinero, podemos comprar productos y contratar servicios, pero no podemos comprar el respeto, la vida, el amor, ni un planeta nuevo.

Es estado de ánimo en invierno

Nuestros estado de ánimo baja en invierno   Volvemos poco a poco a la rutina, más abrigados y más viejos. Tras el ajetreo navideño es muy posible que os encontréis más cansados, más débiles e, incluso, un poco irritables. No es preocupéis, es del todo normal.   En la actualidad, no hay un remedio específico para combatir ese cansancio y fatiga. Sin embargo, hay varias recomendaciones y consejos que se pueden seguir para mejorar el estado de ánimo y combatir esa tristeza invernal. Por ejemplo:   Tomar vitaminas. Si no recibimos la vitamina D de forma natural a través del sol, se puede tomar como suplemento. Además, hay infusiones, como el té de jengibre, que te ayudan a mantener las defensas a raya, evitar resfriados y conseguir vitalidad. Cuidar la alimentación. Debe hacerse una dieta variada y equilibrada y que aporte las vitaminas necesarias. Además, consumir alimentos azucarados y calorías vacías no hace más que empeorar la situación. Hacer ejercicio físico. No se trata de levantarse a las 6 de la mañana para ir a correr o entrenar en el gimnasio antes de trabajar. Lo importante es que sea regular, hacerlo al aire libre y, siempre que sea posible, a la luz del día. Te ayudará a aliviar el estrés y a conseguir un mayor bienestar y recibirás este aporte de vitamina D de la luz solar. Intentar instaurar rutinas de sueño. Descansar entre 6 y 8 horas diarias es fundamental. Para eso es importante intentar crear unas rutinas de sueño, acostándose y levantándose todos los días a la misma hora. Solo así es posible tener un patrón de sueño regular. Buscar nuevas actividades. Encuentra nuevos retos y actividades que te animen y te hagan estimular la mente. Puedes retomar un viejo hábito o descubrir una nueva afición que te mantenga animado. Pasar más tiempo fuera de casa. Hacer actividades en compañía, pasear, leer en un parque, etc. Recibirás más luz natural y tendrás la sensación de estar más animado.

Curiosidades sobre la Naranja

Curiosidades sobre la Naranja Sabías que… Las naranjas, junto con los pomelos, los limones y otros híbridos, forman parte de la misma superespecie de cítricos, capaces de cruzarse entre sí. Esto significa que la misma especie de árbol puede producir una variedad de frutas diferentes, desde naranjas dulces hasta limones agrios. Las características únicas de cada fruta vienen determinadas por la combinación específica de genes que se transmiten de los árboles progenitores. ¿Qué fue primero, la naranja o la mandarina?De los creadores de qué fue primero: el huevo o la gallina, llega la versión frutal: ¿qué fue primero, la naranja o la mandarina? Tendemos a pensar, quizá por el tamaño, que la naranja es la protagonista, la “madre” de la mandarina. Sin embargo, la mandarina vino primero, pues realmente la naranja es un híbrido, es decir, sale de la combinación de dos cítricos: 75% mandarina y 25% pomelo… La procedencia de este fruto que también da nombre al color naranja, no es del todo certera. Muchos sitúan su origen en China y Japón, otros aseguran que viene de India o Libia. Sea como sea, no llegó a España hasta el siglo X de la mano de los árabes. Además, como curiosidad, fueron los españoles quienes llevaron esta fruta al continente americano. Mermelada de naranja, la favorita de Isabel IIEn los jardines del Real Alcázar de Sevilla, el palacio en uso más antiguo de Europa y una de las joyas patrimoniales de España, salen los cítricos amargos con los que se elaboraba la mermelada que endulzaba el paladar de Isabel II y de todos los que en la corte británica tienen la dicha de disfrutar de tan sevillano manjar. Esta tradición se remonta a la época de Alfonso XIII y se recuperó en 2019. ¿Por qué unas naranjas tienen pepitas y otras no?Lo que hace que las naranjas y mandarinas tengan pepitas es la variedad de la fruta. Algunos cítricos son capaces de polinizar sus propias flores, lo que se denomina autopolinización. Al polinizar sus mismas flores esos cítricos van a tener pepitas en la mayoría de frutos. Hay otras variedades que no son capaces de auto polinizarse y no producen pepitas. Para que esas variedades produzcan semillas se tienen que polinizar a través de las abejas o el viento con alguna otra variedad compatible

Agricultura Integrada y Agricultura Ecológica, sus diferencias.

Agricultura Integrada y Ecológica, diferencias.   En La Huertica solo encontrarán productos naturales con residuo cero (sin ningún tipo de fitosanitario que no sea orgánico) bajo ciertos certificados de producción: La producción Ecológica y la producción Integrada. Ambos métodos de agricultura tienen muy pocas diferencias, pero nos gustaría que vosotros lo tengáis bien claro.   Todos sabéis que Murcia es la huerta de Europa, donde los controles de producción son muy altos y exigentes. Por aquí la mayor parte de cooperativas de fruta y hortaliza, exportan el 90% de sus productos a Europa, porque son de altísima calidad, utilizando, siempre todas la pautas de control que exigen estos mercados.   Alemania es el país que mayor demanda de productos ecológicos de nuestra tierra y los paga muy bien, por eso casi todos los agricultores optamos por producir bajo sus estándares para poder asegurar siempre la venta de nuestro producto a buen precio. La superficie de producción convencional es muy pequeña en Murcia (por ser más barata), aquí predomina la agricultura ecológica y la integrada porque a parte de dar más dinerito, nuestra tierra carece de plagas de invierno, donde predominan las plagas de humedad (hongos) que aquí son inexistentites, pero ¿cuáles son sus diferencias?   Afortunadamente, la constatación de la creciente degradación del medio ambiente, ha incrementado la sensibilidad ambiental de nuestra sociedad, al igual que ha ocurrido en prácticamente todas las sociedades desarrolladas. Al mismo tiempo, y mucho más, después de las crisis alimentarias sufridas, los consumidores están mostrando su preocupación y demandan mayor seguridad alimentaria.   En resumen, en estos momentos hay un interés creciente por la calidad, seguridad y salubridad de los alimentos que incluimos en nuestras dietas. Como alternativa a la agricultura actual, a la que denominamos agricultura convencional y sin renunciar al objetivo de producir alimentos en cantidades suficientes, se han desarrollado modelos de agricultura basados fundamentalmente en el respeto al medio ambiente y en la obtención de alimentos más saludables. Uno de esos sistemas es la agricultura ecológica (AE), cuyo inicio hay que buscarlo en determinados movimientos filosóficos de principios del siglo XX y que aparece como un método de producción agraria en el que el uso de plaguicidas y fertilizantes y, en general, de productos químicos de síntesis queda prohibido.   Otro sistema, en este caso impulsado por la Organización Internacional para la Lucha Biológica es el denominado Producción Integrada (PI), que de una forma internacionalmente aceptada se define como “un sistema de explotación agraria que produce alimentos y otros productos minimizando el uso de agroquímicos, mediante el uso de recursos naturales y de mecanismos reguladores para reemplazar los insumos contaminantes y para asegurar una producción agraria sostenible”.   Ambos sistemas pretenden obtener alimentos de máxima calidad nutritiva y organoléptica, conservando el suelo y los recursos naturales. Si bien, como se puede deducir de sus intenciones, existen muchas similitudes entre ambos modelos, existen también grandes diferencias, que reflejan el origen de cada uno de los tipos de agricultura y en cierta forma las ideas de la Agricultura ecológica y Producción integrada   En la agricultura ecológica no se permite el uso de productos de síntesis, ni como agroquímicos ni como fertilizantes. En ambos casos sólo se pueden usar productos naturales, y algunos de uso tradicional. En la producción integrada, su uso está regulado. El control de los productos, en ambos casos se prohíbe la producción “paralela”, es decir cultivar el mismo producto también en agricultura convencional. Esto es lógico si se quieren evitar la comercialización como producto con denominación, de productos cultivados de forma convencional, bien por error o bien de forma intencionada. Por esta misma causa, las explotaciones deberán poner a disposición de los inspectores, toda la documentación que estos les requieran.   En PI, los productores deberán tener libros de registro donde anotarán todas las labores, análisis, dosis de riego y fitosanitarios utilizados. En AE., la obligación no es explícita, pero está incluida implícitamente en los requisitos mínimos de control. Por esta misma causa, en ambas legislaciones se prohíbe almacenar conjuntamente productos procedentes de agricultura controlada y de convencional.   En la producción integrada no existe ningún periodo anterior al cultivo que se “califica” en el que el operador haya tenido que estar sometido a la supervisión del organismo de control. En la campaña en que se inscribe, si cumple con la normativa exigida, su producción se considerará obtenida mediante el método de producción integrada. Sin embargo, en AE, el operador deberá haber aplicado en su parcela los principios de producción ecológica durante un periodo de al menos dos años antes de la siembra o tres años antes de la cosecha en el caso de cultivos vivaces (salvo praderas), antes de que su producto tenga la indicación de que ha sido producido mediante el método de producción ecológica.   Resulta evidente que si usando pocos o ningún fitosanitario y con estrictos controles de abonado, se quieren mantener los niveles de producción y las características de los productos, especialmente los hortofrutícolas, los conocimientos técnicos deberán ser superiores a los actuales.   Los agricultores que practiquen la PI deberán tener una adecuada formación técnica y medioambiental. Esta formación no es obligatoria en el caso de los agricultores ecológicos   La PI regula algunos aspectos como el mantenimiento del entorno de la parcela, en lo que se refiere a plásticos, envases vacíos de fitosanitarios, manipulación almacenaje etc. De hecho, en los Reglamentos específicos puede estar regulado prácticamente todo el proceso de producción desde la preparación del terreno hasta la comercialización. Varios de los Reglamentos de producción de fruta consultados regulan el momento óptimo de recolección, el transporte a central, la forma de almacenamiento e incluso la clasificación de la fruta por calibres y por calidades.   Conclusión: En lo agronómico, la agricultura ecológica postula los principios generales, sin legislar mucho más allá de esos principios básicos que podríamos resumir en no utilización de contaminantes y conservación del suelo y la biodiversidad. La interpretación de que estos principios se cumplen (en cada parcela), la… Seguir leyendo Agricultura Integrada y Agricultura Ecológica, sus diferencias.

Aguacates clase Fuerte y Bacon, sin injertos, pura magia

Hoy no es un Domingo cualquiera. No ¡ni de coña! Hoy, La Huertica inaugura la temporada de aguacate, nuestro producto estrella junto con el cítrico.   Nos sentimos muy orgullosos pues de momento somos los únicos productores de aguacate Bacon y Fuerte sin injertar en España. La magia la hizo mi madre, como siempre…   Hace ya más de 25 años, nos vinimos a Ulea (cuando aún vivíamos en Madrid) a pasar la Nochevieja toda la familia. Mi madre compró unos aguacates enormes, de dos clases visiblemente diferentes, para la ensalada de la cena. Al probarla todos mencionamos lo buenos que estaban y mi madre, que es muy bruja, al día siguiente colocó los huesos del aguacate junto a la acequia que pasa por nuestra casa para que, cuando regaran los vecinos, el agua sobrante llegara a esos huesos. Al volver en primavera, ella vio que habían germinado y crecido felizmente un metro más o menos y los ubicó en un lugar cerquita del agua y resguardados del frio y el aire por un muro, el de la piscina.   Cada año eran más y más grandes, a la vez que bonitos, pero no daban ningún fruto. Tardaron unos ocho años en empezar a dar producción y fue entonces cuando supimos que teníamos dos clases diferentes. Fue una suerte, pues sin saberlo mi madre había sacado dos clases diferentes que se necesitan especialmente para polinizarse. Ella hace magia, os lo aseguro.   No pusimos ni el hueso en agua, ni le pusimos palillos, ni nada de nada. Los abandonamos durante cuatro meses junto al acequia en las mejores condiciones para abastecerse solo.   Hoy en día, cada hueso que cae al suelo, donde lo haga, nos da un arbolito. Tenemos más de 30 árboles en el huerto que esperamos empiecen a dar su fruto dentro de uno o dos años.   Los árboles que le nacieron a mi madre de un hueso de por ahí, no son autóctonos pero los nuevos sí. No teníamos ni idea de cómo hacerlo y por supuesto, no miramos en Google, no había, solo lo hemos observado y querido desde entonces. No lo hemos injertado, ni podado mucho porque odian el sol directo y el aire. Soportan bien la bajada de temperatura y los calores extremos de Murcia. Y lo más importante, nos quieren y nos lo demuestran.   Estas dos clases de aguacates: clase Fuerte o de pera, por su forma, y clase Bacon, los gorditos, son especiales por su textura, su sabor y sus propiedades.   Cómo es el aguacate Fuerte Su carne es de color amarillo pálido, de textura suave y cremosa, con un rico sabor a nuez. Su contenido, al igual que el Bacon, en grasa es ligeramente inferior al de otras variedades. Sin embargo, la proporción de ácido oleico es apreciablemente mayor.   Los frutos de la variedad Fuerte, son fácilmente reconocibles por su clara forma de pera alargada. Su fina piel es de color verde, de aspecto como si estuviera curtida, con pequeños puntos blanquecinos. Más tarde, en el momento de su madurez, el color de la piel cambia hacia un tono ligeramente más oscuro.   Esta variedad tiene una enorme cantidad de seguidores incondicionales entre nuestros clientes huerteros. Quizá, lo que valoran (aparte de su apetitoso sabor) es que el aguacate Fuerte tiene un alto contenido de ácido oleico. Proporcionalmente mayor que en otras variedades —entre el 24% y 26%. Además, con una cantidad de grasa inferior a la de otros aguacates.   Origen del aguacate Fuerte He visto en Google, que la variedad Fuerte fue descubierta por Carl Schmidt, en el año 1911 cuando en su viaje a Atlixco, en Puebla, México.   Los primeros ensayos no se adaptaron a las nuevas condiciones climáticas, e incluso, se perdieron todas en la helada del año 1913 que asoló la región. Sin embargo, sí se salvó la pieza de injerto etiquetada como número”15″, que resistió al frío. Por ello, esta planta de aguacate recibió el nombre de “Fuerte”   Visto lo anterior, queda patente que el árbol de la variedad Fuerte es bastante resistente a las heladas. Siendo así, una planta adulta, puede llegar a soportar temperaturas hasta -3 ºC durante varias horas.   Cómo es el aguacate Bacon Está dentro de las variedades conocidas como de “piel verde” que oscurece ligeramente al madurar. Un aguacate que destaca por su sabor suave, muy apropiado para cremas y guacamole.   El aguacate Bacon es una de las variedades de otoño-invierno, tiene una textura cremosa con un ligero toque, muy agradable, que evoca la mantequilla, lo que le hace también muy adecuado para hacer guacamole. Además, tiene menos grasa que el resto de variedades.   La piel de estos aguacates Bacon es muy fina, lo que los hace muy fáciles de pelar, como el Fuerte, tienen una carne cremosa de color amarillo-verdoso y buena calidad, rodeando una semilla de tamaño entre medio y grande.   Origen del aguacate Bacon El origen de esta variedad está en la investigación y el posterior desarrollo realizados por James E. Bacon. El cual, buscaba una especie de aguacate resistente al frío para plantar en su rancho de Buena Park, en California.   Del gran número de semillas ensayadas, una de ellas resultó extremadamente resistente. Le dio su propio nombre “Bacon”. Posteriormente, se introdujo en el mercado a partir de finales del año 1920.   Las grandes ventajas de comer aguacate. Al aguacate se le reconocen 17 minerales y 11 vitaminas, siendo especialmente rico en potasio, calcio y hierro. También, como dato curioso, merece la pena recordar las propiedades afrodisíacas de su carne. Esto es porque, desde antiguo, las tribus aztecas hacían referencia a ello como consecuencia de su elevado contenido en vitamina E (vitamina de la reproducción o anti esterilizante). Por ello, dieron en llamar a este fruto “ahuacatl” lo que significa testículo.   El aguacate es la fruta que presenta el mayor contenido en materia seca. Siendo su proporción de proteína la más alta entre todos los frutos, incluido el… Seguir leyendo Aguacates clase Fuerte y Bacon, sin injertos, pura magia

Comienza la temporada de mandarina nacional

Para los que, como nosotros, consideran a la mandarina como una de las frutas imprescindible en la mesa, contamos la historia de este tipo de cítrico para que la disfrutes todavía más.   El origen de la clementina tiene dos versiones. La primera se remonta a los últimos años del siglo XIX. Recibe su nombre del padre Clemente Rodier, encargado de cuidar el jardín del orfanato de Misserghim situado en Oray (Argelia). Durante su trabajo se dio cuenta de que se había producido un cruce entre un naranjo y un mandarino. Al probar este híbrido entre naranja amarga y mandarina, se sorprendió́ por su sabor y por su resultado. La segunda versión indica que su origen está en China y data de varios siglos antes. De hecho, algunos expertos comentan que lo que se conoce como clementina es idéntico a la mandarina que se cultiva en Cantón y Guangxi.   Sea cual sea la versión oficial, es un hecho que el primer artículo que describe esta fruta data de 1902. En LA HUERTICA todas las que cultivamos son ecológicas y exquisitas. Es un producto murciano de la máxima calidad.   La temporada de las mandarinas en España empieza en octubre y se alarga en la actualidad hasta finales de abril principios de mayo.   Es importante indicar que bajo el término mandarina se incluyen tres variedades o familias bien diferenciadas:   Clementinas: Es la variedad que todos tenemos en mente, dulces, sin semillas, jugosas y fáciles de pelar. Satsumas: De sabor menos intenso y en algunos casos más precoces (Muy utilizadas para conservas). Híbridas: Con una piel más pegada a la pulpa suelen recolectarse más tardíamente, a partir de marzo   ÉPOCA DE RECOLECCIÓN DE LA MANDARINA EN LA HUERTICA SEGÚN VARIEDAD: Octubre: se empiezan a recolectar mandarinas Clementinas, Clemenpons y Clemenrubi. Por su precocidad el fruto por fuera tiene tonos verdes sobre todo en su parte inferior, aunque por dentro está madura y dulce. Sin tratamientos artificiales continúan teniendo tonalidades verdes. Sobre mitad de noviembre llega la Clemenules, sin duda la reina de las mandarinas tanto por sabor como por color y su hermana pequeña la Clementina fina de menor tamaño pero intenso sabor. En el mes de diciembre llega la temporada de la primera mandarina híbrida, la Clemenville o Nova. Son las que más os gustan. De febrero a marzo: Durante el mes de febrero es la temporada de la clementina Hernandina, muy parecida a la Clemenules aunque con una piel menos fina y empieza a proliferar la mandarina híbrida con variedades como la citada Nova. La Ortenike con una piel muy firme que se debe pelar con cuchillo durante el mes de febrero, la Gold Nugget de sabor muy dulce, aunque con una piel bastante irregular; y Fortune, sin duda la que tiene mejor sabor. Abril: Abril es el último mes de la temporada de la mandarina en La Huertica. A los mandarinos híbridos citados se le unes variedades de temporada recientes como la Murcott o la Spring Sunshine.   Como habréis podido comprobar existen múltiples variedades de mandarina según temporada, en nuestros campos no las tenemos todas, lo que si tenemos son mandarinos que, de octubre a abril, nos proporcionan mandarinas en su punto óptimo de dulzor durante su temporada.   Propiedades nutricionales de la mandarina Los nutricionistas recomiendan tomar unas cinco al día dadas sus propiedades. Cada 100 gramos te aportan:   Solo 47 calorías, por lo que puedes tomarlas si estas a dieta. 0,9 gramos de proteínas. 10,3 gramos de hidratos de carbono. Tendrás la energía necesaria para poder afrontar tu jornada más fácilmente. 1,7 gramos de fibra, recomendables para regular el tránsito intestinal. 1 miligramo de sodio. 177 miligramos de potasio, esenciales para la recuperación muscular. 48,8 miligramos de vitamina C, claves para protegerte de resfriados y constipados. 24 μg de ácido fólico, recomendables para las embarazadas. 30 miligramos de calcio. 0,1 miligramos de hierro.   ¿Cuáles son los efectos sobre tu estado de salud? Si las tomas a menudo, estarás apostando por reforzar tu salud con enorme facilidad gracias a las siguientes ventajas:   Reforzarás tu sistema inmunitario. Son antibacterianas y antivirales. Palian la acción de los radicales libres en tu organismo. Si te encuentras bajo/a de defensas o tienes cierta tendencia a contraer infecciones leves o enfermedades, confía en ellas, te ayudarán a evitar las alergias, los herpes y otras dolencias respiratorias de carácter leve. Te protegerán de la anemia. Su contenido en vitamina C es imprescindible para mejorar la absorción del hierro de tu dieta. Se aconseja su consumo también a mujeres que sangren mucho durante la menstruación y a personas de avanzada edad. Controlan tu nivel de colesterol. Al incluir pectina, tu organismo regulará el nivel de colesterol más fácilmente. Mejoran el funcionamiento de tu aparato digestivo. No solo por su fibra, también por su capacidad para reducir los espasmos, las digestiones pesadas y los gases. De hecho, como postre son bastante recomendables para no tener ningún tipo de problema durante la digestión. Aumentan la densidad ósea. La unión del calcio y de la vitamina C protege tus huesos y dientes. Si tienes artritis reumatoide o artrosis, son ideales para que tus articulaciones no pierdan funcionalidad. Notaras una mejoría Limpian tu organismo de tóxicos. Son desintoxicantes y contribuyen a eliminar el ácido úrico por la orina. Impiden que se formen cálculo renales o infecciones en el aparato urinario. Si padeces gota, cistitis o quieres perder peso más fácilmente, incorpóralas a tu dieta. No te olvides de la cáscara. Solo tienes que lavarla bien, reservarla y prepararte un té o usarlas directamente sobre tu piel para hidratarla. También puedes usarla para aromatizar cualquier plato con su ralladura, ya que aporta un regusto bastante agradable y digno de probar. Aceleran la recuperación tras el entrenamiento. El potasio y los hidratos de carbono son una combinación perfecta para conseguir que tu organismo no se resienta del esfuerzo.   ¿Te animarías a probar alguna receta que la incluya? Seguro que sí y que consigues sorprender a tus invitados.… Seguir leyendo Comienza la temporada de mandarina nacional