LA HUERTICA

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Recomen​daciones para esta semana:

  • Otra semana más que podemos decir que tenemos naranja, pero puede que sea la última de la clase Valencia Late, dulces y muy jugosas. Dentro de poco tendremos las nuevas de clase New Hall de la familia de las Navel, las del ombligo y aunque son dulces, no lo estarán tanto.
  • Tenemos Caquis, pero muy pocos, por eso no aparecen en el enlace. Son pequeños y muy dulces, los de siempre. Si queréis pedidlos en observaciones.
  • La uva roja del terreno es la de todos los años, no cambiamos de finca. Dulce, crujiente y llena de agua.
  • Los mangos son de Málaga, espectaculares. Dulces y jugosos, están estupendos.
  • Hemos tenido problemas con las granadas de Alicante por eso hemos cambiado a las del terreno. Ahora son más grandes y con el grano rosado. Si habéis tenido problemas con alguna de ellas, hablad con Sergio y os la cambia.
  • La manzana Royal Gala es una manzana roja de calibre mediano y muy jugosa.
  • La manzana Golden es una manzana verde un poco menos dulce pero buenísima.
  • El plátano es ecológico. Lo elegimos con certificado de agricultura integrada porque no podemos revisar sus plantaciones (ya nos gustaría)
  • El kiwi amarillo está más dulce que el verde porque contiene más fructosa y aunque ambos tienen mucho contenido en vitamina C, el kiwi verde es mejor para el estreñimiento.
  • El limón Rodrejo es muy fino en la corteza y verde. Con intenso aroma.
  • La de Conferencia la conocéis todos, es de Cehejín están empezando a recogerse ahora y están bastante duritas.
  • La pera Ercolini es una pera amarilla, muy murciana, pequeña y dulce, muy jugosa. La pera de Limonera es una pera amarilla más grande e igual de jugosa, las dos son de la temporada veraniega y están más maduras, “a puntico” de acabarse
  • Los melocotones del terreno también son espectaculares, con carne crujiente y mucho sabor. Es una fruta de verano que está a punto de terminar por eso se ponen malos con cierta facilidad. No os preocupéis si os sale algo malo nosotros os lo cambiamos.
  • Las patatas del terreno son recién recogidas y se nota por la arena y el peso, su sabor es excelente. Esta semana tras la lluvias recogen la cosecha nueva para vosotros
  • Las calabazas ¡son una pasada! Con un naranja intenso por dentro y un sabor espectacular.
  • Los boniatos son estupendos. Los puedes usar lo como sustituto de la patata o para hacer dulces. Tienen el toque dulce de la patata, pero su textura es mucho más fina.
  • Los brócolis son pequeños pero riquísimos; simplemente rallados puedes pasarlos por la sartén con un pelín de aceite y un chorro de limón
  • Esta semana me han dicho que tenemos coliflor, muy apretadita por el frio.
  • El tomate del terreno es exquisito, clase Óptima, la piel es fina y la carne fresca y crujiente. Como dicen por aquí “me los como sin pan y sin ná”
  • El tomate rojo será de bola, de calibre pequeño y redondo, pero con una piel super fina.
  • Tenemos un tomate rosa, gordo y muy sabroso que no está en el enlace porque hay poco. Es perfecto para ensalada. Si alguien quiere probarlo que lo pida en observaciones, va a 4,00€/kg pero es espectacular.
  • Las espinacas y las acelgas también están buenísimas y después de lluvia estarán mejor.
  • La berenjena rayada es una verdura de primavera y verano, aunque la produzcamos todo el año, por eso su producción se reduce en invierno.
  • Los pimientos son todos buenos, pero es tiempo de italiano, se recogen verdes y lo hacemos cuando están ya alargados, que es señal de que están listos, pero cuando madura en la mata, van cogiendo un color rojizo, que le da un toque más dulce en el sabor.
  • Los pepinos son de clase inglesa, los que pinchan.
  • Los calabacines exquisitos, pequeños y con mucho sabor.
  • La judía ancha es fresca y sabrosa, está empezando su temporada. Está muy tierna y con mucho sabor.
  • Los puerros son siempre de Alicante, de la Vega baja, como las zanahorias. Sabed que no es buen tiempo ni para el puerro ni para la zanahoria.
  • Es tiempo de cebollas, me da igual, las que más os gusten, seca, dulce, roja, morada. Por cierto, la tortilla de patatas siempre con cebolla.
  • Los huevos ecológicos son exquisitos. Son de Zamora, de ECOTERA.
  • Las conservas artesanales murcianas LA ORQUÍDEA, VEGA BAJA o LA ERMITA DE SANTA EULALIA son exquisitas y naturales. Son conservas de productos estrellas murcianos como el tomate, el pimiento y la alcachofa.
  • LA ORQUÍDEA es una fábrica de conserva murciana especializada en tomate y alcachofas, recogidos en la zona, los hemos elegido porque están hechos de forma tradicional y, si miráis los ingredientes veréis que solo están hechos con sal, azúcar y un “chorrico” de limón.
  • La VEGA BAJA también destaca por lo artesanal de la receta y sus ingredientes. El tomate frito o su fritada de verduras es delicatesen.
  • Las Conservas VIRTO, Sabor Rioja han sido todo un acierto. Elaborados de forma artesanal, no solo saben bien, sino que además tienen una calidad insuperable.
  • Tenemos una selección de frutos secos con base mediterránea: Pasas, almendras, pipas, nueces, avellanas, hasta dátiles que han sido los protagonistas de nuestro blog. ¿Conoces sus propiedades y cómo usarlos en la cocina? Pues os dejamos una rica receta de Pasta de Dátiles para que uséis como endulzante natural. También, esta semana os hemos preparado un post Los Frutos Secos en nuestra Dieta Mediterránea, tan antiguo su consumo desde que éramos primates. Esperamos os guste.
  • Hemos incluido tarrinas de Pasas Sultanas, de Ciruela, arándanos, que esperamos os gusten.
  • Tenemos legumbre nacional sin sello ecológico. Garbando Pedrosillano, de Fuentesaúco, alubias moradas, pintas, redondas, de riñón. De nuestra ruta de Zamora.
  • Las legumbres del Rincón son exquisitas y éstas sí que tienen sello ecológico. Las lentejas o pardinas (clase francesa que es más pequeña) o castellanas, son espectaculares. Harinas blancas o integrales, semillas, edulcorantes, etc. Los arroces son de Calasparra y Sierra Albacete.
  • Los panes ecológicos del horno El Rincón del Segura son ricos y sanos, como los bizcochos, galletas o crujientes. Tened en cuenta que para poder tener pan o bizcochos tenemos que hacer el pedido el Domingo, así a los que quieran pan o bizcocho les recomendamos CARGUEN SU RESERVA SÁBADO Y DOMINGO, más tarde es imposible.
  • El Aceite de oliva es de cultivo ecológico con certificado. Nosotros no tenemos este año. No hay oliva en el árbol.
  • Este año tenemos varios tipos de miel, la de Zamora, incluso con certificado eco que encontraréis en El Rincón del Segura, pero estamos buscando de azahar nueva porque ya no tenemos las colmenas de Luis en el huerto.
  • Delizum es una marca de zumos ecológicos de nuestro Valle que ha sacado una nueva línea de zumos también ecológicos que se llama La Huerta, ya les hemos dicho que se han copiado un poco, pero nos ha encantado la idea; la iremos introduciendo poco a poco.
  • Las mermeladas de Vitaldibe también son ecológicas. La de naranja o fresa son una pasada. Como las conservas de hortalizas que son ricas y te sacan de un apuro ¿Has probado nuestras cremas de verdura? Pues a qué esperas están buenísimas.

original (21)