C. de El Greco, 12,
local 6, 28011 Madrid
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Recomendaciones para esta semana:
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- La uva roja es la siempre, sin pipos y muy dulce. Es de Totana, cuna de la uva murciana. Cultivos sostenibles para mejorar la calidad.
- El melocotón es el último de la temporada. y los que han logrado salvarse del granizo. La clase más tardía que tenemos. Son muy jugosos y de tamaño mediano/grande. ¡Están de foto!
- Nuestra nectarina también se despide de temporada. Para mí son los más dulces de todos. Ha sido un acierto encontrar a Domingo, agricultor incansable, que dedica sus campos al cultivo de nectarina y melocotón. De Cieza.
- Los mangos de Málaga son muy dulces y jugosos. Hay muchas variedades de mango cada una con sus características y colores propios. Unos son grandes otros pequeños, unos rojos, otros verdes, otros amarillos; todos ellos pueden ser buenos si se han recolectado en el momento óptimo.
- Las sandías y los melones son dulces y deliciosos. Han cogido todo el calor del verano y lo han convertido en azúcar. No lo dudéis.
- El kiwi está por las nubes. Da igual el verde o el amarillo, el precio es el que es en cualquier sitio… Mejor come ciruela roja del terreno para ir al baño.
- El limón es Rodrejo con la corteza más dura y sabor más intenso.
- La manzana Fuji es la misma de todos los años, de los hijos de José y Maruja que han cogido el relevo en el campo. Es la primera variedad de Fuji que recogeremos, pero tenemos 12 variedades distintas para que nos lleguen hasta junio.
- La manzana Golden está ahora en su mejor momento. Aunque hay Golden casi todo el año, es ahora cuando se recogen las variedades más tradicionales, las originales, después son todo híbridos
- La manzana Royal Gala es una manzana roja muy versátil.
- La pera Ercolina es una pera muy murciana. Pequeña y dulce, con una piel agradable al mordisco.
- La pera de Conferencia es una pera verde muy jugosa,
- Es tiempo de plátano, los nuestros son canarios y ecológicos. Una fuente de potasio excelente. No te lo pienses. Están en su mejor momento
- ¡No vais a probar unas patatas mejores! Son nuevas de clase Espunta Holandesa, con la lluvia van a pesar más.
- El tomate del terreno es espectacular clase Óptima, muy carnoso, lleno de jugo y con un sabor insuperable.
- El tomate rojo casi seguro será de bola. Este tomate es especial para cocinar, para restregar en el pan o para comérselo a bocados.
- El calabacín es una verdura que, aunque se produce todo el año, en verano hay más producción y el sabor es más intenso. Los nuestros vienen directos del campo con sus pelillos en la piel, para combatir a los bichitos
- La berenjena rayada tiene una calidad superior a la negra. Su piel es más fina, su sabor es mejor y su textura es muy sutil. Con la lluvia tendremos problemas, ya nos pasó la semana pasada.
- Nuestro pepino es de una calidad excelente, de clase inglesa se le denomina, con pinchos. Ahora empiezan a verse esos más lisos que no pinchan y creo que se granan (las pepitas internas) más rápido.
- El pimiento italiano es del terreno, crudo en ensalada está inmejorable… y en fajitas ni te cuento.
- Las cebollas todas son nuevas. Las frescas son ahora riquísimas y la roja, me encanta.
- Las acelgas, espinacas y lechugas mejoran mucho con la lluvia, pero el granizo las destroza. Veremos….
- El brócoli es uno de nuestros productos estrella, tiene un sabor intenso y una textura exquisita
- Hay poca coliflor y están caras. Estamos en ese momento de transición entre las variedades que resisten mejor el calor (propio de verano) y las que empezamos a recoger ahora para el otoño.
- Los puerros son estupendos. Ayudan a reforzar el sistema inmunológico, es un antibiótico natural, como el ajo, coliflor, nabo, etc.
- La remolacha, con su raíz de un vivo color morado y su agradable sabor entre dulce y terroso, es otra de las raíces protagonistas de este tiempo.
- La chirivía es otra raíz rica en vitaminas y minerales. Me encanta utilizarla como una zanahoria o nabo.
- El apio es una verdura muy completa, llena de vitaminas y fibra.
- La zanahoria es de Alicante, con el fresquito se ponen muy ricas…
- Los pimientos Lamuyos, o gordos son de Zamora, nos los proporciona José el de ECOTERA. Allí al tener una temperatura más baja se producen ahora en mejores condiciones.
- Las conservas VIRTO, Sabor Rioja están elaboradas de forma artesanal, no solo saben bien, sino que además tienen una calidad insuperable. Ahora que la verdura está cara, no es mala idea usar conserva. Ya no hay judía verde
- Los embutidos artesanos MAUCO S.L. de, Zamora, han sido un acierto, totalmente artesanos y atados a mano. Tenemos piezas de más de 3 meses, de 300 a 400 gramos, salchichón, chorizo cular y chorizo extra con un toque picantón muy sutil y sabroso, de Zamora, tierra de embutido
- Hemos incluido varias clases de miel pura de aquí. Miel de monte, de azahar, flores y lavanda en tarros de ½ y 1 Kg
- Con los huevos de ECOTERA no te la juegas, son ecológicos y exquisitos
- Tenemos una buena selección de frutos secos con base mediterránea: pasas, almendras, pipas, nueces, avellanas totalmente artesanales.
- También tenemos legumbre nacional de las dos castillas Su calidad es excelente, como su sabor.
- Las lentejas de Armuña, son muy ricas en proteínas. Tenemos tarros de lenteja cocida de Sabor de Rioja que te puede sacar de un apuro
- Los garbanzos de Fuentesaúco y los Pedrosillanos tienen mayor porcentaje de hidratos de carbono que otras legumbres y son ricos en fibra. También los hay ya cocidos de Sabor Rioja que están deliciosos
- Tenemos una gran variedad de judías o alubias de origen nacional: pinta, roja, morada, de riñón, redonda, con un sabor de lujo que hacen en los pucheros, magia.
- Los cereales, las harinas y las legumbres del Rincón del Segura son de producción ecológica. Hay un enlace de su página web por si quieres ver sus productos. Hemos hecho una pequeña selección de ellas, si quisieras alguna que no aparece o necesitas una bolsa de 5 kilos, habla con Sergio y él os la proporcionará.
- LA ORQUÍDEA S.L es una fábrica de conserva murciana que nos conquistó hace años con el tomate triturado, el de pera y sus exquisitas alcachofas
- LA HUERTA DEL SOL es una marca de zumos ecológicos riquísimos. Os recomiendo, siempre, el zumo fresco y natural, pero si te pica el gusanillo, éstos están muy buenos
- Las conservas y mermeladas DELIZUM son ecológicas. Está mejor si las sabemos hacer nosotros, pero os aseguro que éstas os pueden sacar de un apuro.
