LA HUERTICA

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Recomen​daciones para esta semana:

  • Ya tenemos naranja de mesa Navel, más grandes y más dulces.
  • Las naranjas de zumo son de clase New Hall, sin pepitas y con mucho jugo. ¡Están de muerte!
  • La mandarina  es de clase Clementina de mi huerta, solo las tendremos hasta diciembre que empieza la clase Nova
  • Los Aguacates de LA HUERTICA son espectaculares. Podéis elegir entre la clase Fuerte que tiene forma de pera y la clase Bacon, redondos y con una textura exquisita. Si los preferís de alguna clase en concreto lo podéis indicar en observaciones.
  • Las naranjas de clase New Hall, son de la familia de la Navel, las más dulces de todas. Son dulces, de pulpa agradable y sin pepitas.
  • Tenemos Caqui Persimon, más grande y con más carne. Es un híbrido muy querido en Europa, los holandeses se llevan casi toda la producción nacional. Por unidades.
  • Las granadas son también de mi huerto, ecológicas y felices. Ya están bien rojas.
  • La uva roja del terreno es del campo de Archena, de cultivo integrado. Es deliciosa, de grano gordo y sin pipos. Es una pasada como cruje la piel en la boca.
  • Tenemos por fin, manzana Story. Es la misma de todos los años, de Jumilla. Una manzana muy dulce y sabrosa.
  • Nuestras  manzanas son de Cehejín, Calasparra y Jumilla. La manzana Fuji es estupenda, con un sabor muy intenso y poca azúcar. La manzana Golden es más dulce, y ahora está de muerte. La pera de Conferencia la conocéis todos, también es de Cehejín. Están en su punto.
  • Vamos a tener problemas con la pera de Conferencia, por lo visto la lluvia se la ha cargado.
  • La pera Ercolina es una pera amarilla, muy murciana. Pero le queda hasta que baje la temperatura que se irán al suelo. Si queréis Pera limonera, una pera gorda y amarilla, dulce pero durita, me la pedís en observaciones.
  • El plátano es ecológico. Lo elegimos con certificado de agricultura integrada porque no podemos revisar sus plantaciones (ya nos gustaría)
  • El kiwi amarillo está más dulce que el verde porque contiene más fructosa y aunque ambos tienen mucho contenido en vitamina C, el kiwi verde es mejor para el estreñimiento.
  • El limón Rodrejo es muy fino en la corteza y verde. Con intenso aroma.
  • Las patatas del terreno son recién recogidas y se nota por la arena y el peso, su sabor es excelente. Esta semana, tras la lluvia, a ver qué pasa
  • Cambiamos de clase de calabazas, aunque siguen siendo de cacahuete, pero son más tardías, se han recogido la semana pasada. Habéis probado calabaza asada al curry, pues buenísima.
  • Las coliflores o pavas murcianas empiezan ahora su temporada. Tenemos variedades distintas que nos permiten tener coliflor todo el año, pero las buenas son ahora. ¿Conoces su historia, variedades o propiedades nutritivas? Pues entra en nuestro blog y descubre las virtudes de la Coliflor, Cauliflower o pava murciana.
  • Esta semana hemos incluido en los enlaces el repollo del terreno, muy sabroso y de tamaño grande.
  • Los brócolis son pequeños pero riquísimos; se habla tanto de ellos que parecen milagrosos. A mí me encanta al vapor, con sal y limón
  • Tenemos por fin tomate Raf, de Almería. Sinceramente creo que los otros tomates están a la altura de éste. Yo me esperaría.
  • El tomate del terreno será de invernadero. Es un tomate verde y gordo, perfecto para ensaladas. Su relación calidad/precio es mejor que el Raf, aunque en el sabor carece de azúcar.
  • El tomate rojo será de bola, clase Salvador. Sirve bien para cocinar, pero yo prefiero usar en invierno el tomate de pera de La Orquídea, que está envasado en temporada y con una calidad del producto insuperable
  • Las espinacas y las acelgas son también del terreno, de Cieza exactamente. Ahora salen por todos los huertos como si fueran malas hierbas.
  • La berenjena rayada es una delicia. La clase rayada absorbe menos aceite al cocinarla y se grana menos. Son ya de invernadero natural
  • Los pimientos Lamuyo o gruesos son de invierno. Ahora empiezan a bajar de pvp. ¿Quién no ha preparado una Escalivada al horno?
  • La judía verde es del terreno, con las lluvias estarán por las nubes. ¡Avisados!!
  • Los calabacines exquisitos, pequeños y con mucho sabor. Y ahora empiezan a escasear y a subir de pvp.
  • La lechuga de Roble Roja tiene más antioxidantes que la romana, sus hojas son más tiernas y el sabor más dulce. A mi me encanta con cebolla y granada.
  • El boniato es del terreno, es de lujo. Yo lo utilizo en muchas recetas como sustituto de la patata.
  • Los puerros son siempre de Alicante, de la Vega baja, como las zanahorias. Ahora son muy pequeños. Sabed que no es buen tiempo ni para el puerro ni para la zanahoria.
  • La cebolla seca combina muy bien en guisos y asados. La cebolla dulce sirve para todo, para ensalada también.
  • La cebolla dulce es pequeña porque no es buena época para ella, pasa lo mismo a los puerros que dentro de poco empezarán a crecer de tamaño y las zanahorias que salen mejor con frío.
  • Por fin el quesero, ha hecho queso. De vaca y cabra, para el de oveja tendremos que esperar a enero. Si queréis pedidlo en observaciones o hablad con Sergio.
  • Los huevos ecológicos son exquisitos. Son de Zamora, de ECOTERA.
  • De Zamora también es nuestro surtido de embutidos MAYO S.L. Seleccionados por su buen hacer. Todos a mano, de forma tradicional y curados con mucho mimo. El chorizo es espectacular y lomo también.
  • Las conservas artesanales murcianas LA ORQUÍDEA, VEGA BAJA o LA ERMITA DE SANTA EULALIA son exquisitas y naturales. Son conservas de productos estrellas murcianos como el tomate, el pimiento y la alcachofa.
  • LA ORQUÍDEA es una fábrica de conserva murciana especializada en tomate y alcachofas, recogidos en la zona, los hemos elegido porque están hechos de forma tradicional y, si miráis los ingredientes veréis que solo están hechos con sal, azúcar y un “chorrico” de limón. De momento hemos acabado con la alcachofa aliñada.
  • La VEGA BAJA también destaca por lo artesanal de la receta y sus ingredientes. El tomate frito o su fritada de verduras es delicatessen.
  • Las conservas VIRTO, Sabor Rioja han sido todo un acierto. Elaborados de forma artesanal, no solo saben bien, sino que además tienen una calidad insuperable.
  • Por fin, tenemos nueces de la Sierra de Hellín, recogidas cerca de Riópar, pueblo encantador que si no habéis visitado os animo a hacerlo.
  • ¡Toma Castañas¡ Son de Portugal y su tamaño es impresionante. Luego cuando llegue al local las pruebo y os cuento.
  • Los Frutos Secos en nuestra Dieta Mediterránea: pasas, almendras, pipas, nueces, avellanas, hasta dátiles; tan antiguo su consumo desde que éramos primates
  • Hemos incluido tarrinas de Pasas Sultanas, de Ciruela, arándanos, orejones y, seguro que olvido alguno, esperamos os gusten.
  • Tenemos legumbre nacional sin sello ecológico. Garbanzo Pedrosillano, de Fuentesaúco, alubias moradas, pintas, redondas, de riñón. De nuestra ruta de Zamora.
  • Las legumbres del Rincón son exquisitas y éstas sí que tienen sello ecológico. Las lentejas o pardinas (clase francesa que es más pequeña) o castellanas, son espectaculares. Harinas blancas o integrales, semillas, edulcorantes, etc. Los arroces son de Calasparra y Sierra Albacete.
  • Los panes ecológicos del horno El Rincón del Segura son ricos y sanos, como los bizcochos, galletas o crujientes. Tened en cuenta que para poder tener pan o bizcochos tenemos que hacer el pedido el Domingo, así a los que quieran pan o bizcocho les recomendamos CARGUEN SU RESERVA SÁBADO Y DOMINGO, más tarde es imposible.
  • El Aceite de oliva es de cultivo ecológico certificado. Nosotros no tenemos este año. No hay oliva en el árbol.
  • Este año tenemos varios tipos de miel, la de Zamora, y con certificado eco de El Rincón del Segura, con certificado eco y de varios sabores.
  • La Huerta del Sol, es una línea de zumos ecológicos de nuestro Valle de Ricote.
  • Las mermeladas de Vitaldibe también son ecológicas. La de naranja o fresa son una pasada. Como las conservas de hortalizas que son ricas y te sacan de un apuro ¿Has probado nuestras cremas de verdura? Pues a qué esperas están buenísimas.